問:GB 18483-2001 飲食業油煙排放標準中 基準灶頭數按灶頭總發熱功率或集氣罩灶面投影總面積折算,在實際監測工作過程中,我們一般通過測量排氣罩尺寸,計算排氣罩面總投影面積來計算。那灶頭總發熱功率如何計算?如果灶頭總發熱功率和集氣罩灶面投影總面積折算不一致,以哪個計算結果為準?
答:1、灶頭總發熱功率的計算,應根據現場實際情況進行核算;
2、用實際工作的灶頭的總發熱功率除以基準灶頭發熱功率,或用實際工作的灶頭對應的排氣罩灶面總投影面積除以基準灶頭對應的排氣罩投影面積,均可得到折算的工作灶頭個數。《餐飲業油煙污染物排放標準(征求意見稿)》(打開鏈接后點擊底部查閱文件免費查閱下載,電腦上便捷下載方式見后文) 中5.8 基準灶頭數按灶頭總發熱功率計算;其編制說明 “6.7監測要求”,以發熱功率計算基準灶頭數有利于促進廚房操作平臺設計的規范化、標準化,減少了生產過程中的安全隱患。因此,如果灶頭總發熱功率和集氣灶面投影總面積折算不一致,建議以灶頭總發熱功率計算結果為準。
來源:江蘇省生態環境廳