一級油煙凈化設施
01機械過濾器
常見形式
金屬濾網、金屬折流板。
基本原理
利用慣性，將油煙顆粒撞擊在絲網或折流板上，與氣體得以分離。

02旋網過濾器
常見形式
金屬輻條組成圓形網盤，在電機驅動下高速旋轉。
基本原理
利用慣性與旋網攔截，將油煙顆粒撞擊在輻條上，與氣體得以分離。

03運水煙罩
常見形式
排煙罩設置霧化噴淋系統。
基本原理
噴淋式洗滌。通過與水霧接觸，油煙顆粒被水滴攜帶，與氣體得以分離。

04吸收式油煙凈化煙罩
常見形式
排煙罩設置噴淋塔板系統。
基本原理
噴淋塔板式洗滌。通過與噴淋液多次強化接觸，油煙顆粒被液體攜帶，與氣體得以分離。

05紫外光解器
常見形式
紫外燈管排架。
基本原理
 利用紫外線(UVC)產生臭氧等物質的強氧化性，氧化分解油煙等氣態污染物，并通過長時間照射，礦化油脂等有機物。

二級油煙凈化設施
01靜電式油煙凈化設備
常見形式
由預過濾器、荷電器、收集器組成。
基本原理
利用高壓放電形成電場，使油煙顆粒荷電，并收集于極板上。

02濕式油煙凈化設備
常見形式
噴淋式填料或塔板洗滌塔。
基本原理
通過與噴淋液多次強化接觸，油煙顆粒被液體攜帶，與氣體得以分離。

03除味設施
常見形式
活性炭吸附器。
基本原理
 物理吸附器和化學吸附器是利用吸附介質巨大的毛細孔表面積，通過物理吸附或化學反應將氣體污染物吸附在內表面，使氣味物質得以分離。

04紫外光解器
同“一級油煙凈化設施-紫外光解器”。
來源：上海市生態環境部門